صناعة أنواع المعلبات الغذائية

صناعة أنواع المعلبات الغذائية

تعتبر صناعه الأغذية المعلبة مصدرًا ممتازًا للخضروات والفواكه والبقوليات وبعض أنواع الأسماك ، ومعظم انواع هذه المعلبات يتم إنتاجها في المصنع فور حصادها بالمزرعة للحفاظ على الجودة العالية للمنتج من حيث اللون والطعم والمذاق
القيمة الغذائية وبالتالي يمكن أن تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية مثل الأطعمة المحفوظة في الفريزر أو الثلاجة لبعض الوقت أو في متجر البقالة الأخضر لأسابيع
تتعرض السلع المعلبة لدرجات حرارة عالية أثناء الإنتاج ، مما يقتل جميع الكائنات الحية ويعطل الإنزيمات الضارة بالطعام ، بحيث يمكن الاحتفاظ بهذه الأطعمة لأطول فترة ممكنة دون إفسادها وعدم فتحها
تحتوي بعض الأطعمة المعلبة على مغذيات أكثر من الأطعمة الطازجة ، على سبيل المثال الليكوبين الموجود في الطماطم ، وهو مضاد للأكسدة يمنع تلف الخلايا ويحمي من الأمراض ، وقد وجد أن مستوياته أعلى في الطماطم المعلبة من الطماطم الطازجة
هناك بعض العناصر الموجودة بشكل طبيعي في الطعام والتي تؤثر سلبًا على استخلاص العناصر الغذائية في الجسم
يتم تقليل تأثيرها إلى الصفر عندما يتعرض الطعام لحرارة عالية ، مما يزيد من قيمة المنتج المعبأ
على سبيل المثال ، عندما تتعرض الفاصوليا الحمراء للحرارة ، فإن تأثير الهيماجلوتينين ، الذي يعمل على تخثر الدم ، يُبطل ؛ تعمل الحرارة على تكسير المادة المضادة للتربسين الموجودة في البقوليات ، مما يسهل هضمها ، إلا أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل : فيتامين ب وفيتامين ج فقدت في هذه العملية
التعليب بسبب الحرارة ونقل هذه الفيتامينات إلى السائل الموجود في العلبة

 أنواع الأطعمة المعلبة الجاهزة

هناك أنواع عديدة من الأطعمة المعلبة ، وهناك أيضًا العديد من الأطعمة المعلبة الجاهزة للأكل : تونة – فاصوليا – خضار مشكلة – صلصة طماطم – فواكه مشكلة – عصير – ذرة – حمص
التعليب سهل التحضير ، وتساعدنا بعض أنواع المواد الحافظة الجاهزة للأكل في الحفاظ على نظام غذائي صحي لتسهيل عملية التحضير
احصل على الأطعمة غير الموسمية والتي لها نفس القيمة الغذائية
وهذا يتيح لنا فرصة الحصول على الأطعمة التي لا تتوفر دائمًا طازجة ، مثل: أنواع معينة من الأسماك ، مثل التونة والسردين ، وكذلك بعض الخضروات والفواكه
وهنا بعض السعرات الحرارية المعلبه
علبة تونة في الماء 191 سعرة حرارية علبة تونة بالزيت 339 سعرة حرارية 1/2 كوب بقوليات مثل الحمص والفاصوليا يحتوي على 115 سعرة حرارية 1 كوب من الذرة المعلبة 160 سعرة حرارية 1/2 كوب فواكه ومشمش معلب وخوخ وأناناس 60 سعرة حرارية 1/2 كوب بازلاء معلبة 80 سعرة حرارية – كوب واحد من الخضار المعلبة المختلطة يحتوي على 80 سعرة حرارية
1 كوب طماطم معلبة 40 سعر حراري كوب معجون طماطم 103 سعرات حرارية علبة سردين 92 جرام 191 سعرة حرارية
شريحة لانشون من اللحم 70 سعرة حرارية – كوب فطر معلب 39 سعرة حرارية

1- علب زيتون
سواء كانت بالزيت أو متبلة بالأعشاب والتوابل ، سواء كانت كاملة أو مهروسة ، الزيتون الأخضر أو ​​الأسود يضيف نكهة مميزة للأطباق والسلطات
2- علب الفاصوليا
هذه العلب مناسبة لتحضير الفول المتبل أو أنواع مختلفة من السلطات
3- علب تونة
تعد علب التونة (يفضل حفظها في الماء وليس الزيت) عنصرًا أساسيًا في مخزنك ، لذلك لا تفكر مليًا في شرائها
تضاف التونة إلى السلطات بأنواعها ، مثل سلطة نيكواز ، أو المكرونة ، أو في السندويشات
4- علب أناناس أو فواكه مشكلة
قم بشراء حلقات الأناناس المعلبة أو الفاكهة المختلطة مع الماء أو العصير أو الشراب واستمتع كلما أردت تحضير أشهى الحلويات مثل كعكة الأناناس المقلوبة أو كعكة البلاك فورست بالكريمة
5- علب حمص حب
هذه الحبوب سهلة التحضير للبليلة أو الفول ، أو يمكن استخدامها في الفتح أو حتى في السلطات
6- علب حمص مع طحينة وبابا غنوج
إذا فاجأك الضيوف ، يمكنك في ثوانٍ الحصول على أشهى الحلويات جاهزة ، خاصةً إذا كنت تحتفظ بالحمص المعلب وبابا غنوج في خزانتك
7- البازلاء مع الجزر

هذه الخضار المطبوخة على البخار جاهزة ولا تحتاج إلى إضافتها إلى السلطات أو لتحضير مرق البازلاء بالأرز واللحوم 8- صلصة الطماطم ومعجون الطماطم
استخدم علب صلصة الطماطم الجاهزة ومعجون الطماطم لمنح أطباقك نكهة مختلفة مع المعكرونة أو الدجاج أو حتى الشواء
9- الذرة
تحصل على أكواز الذرة التقليدية وأكواز الذرة الصغيرة
احتفظ بكلا النوعين في دولابك واستخدمهما في السلطات أو مع الحساء أو حتى لتقديمهما مشويًا جنبًا إلى جنب مع اللحوم
10- حليب مكثف محلى
يضيف الحليب المكثف المحلى نكهة إضافية إلى حلوياتك ، لذا احتفظ بها دائمًا في الخزانة إلا إذا كنت ترغب في صنع الببوسة أو الكيك
11-علب طماطم مفرومة توفر لك هذه العلب متاعب تقطيع وتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة لاستخدامها في وصفاتك
12-علب الهليون وقلوب الخرشوف ومنشار بالميتوش

هذه العلب ضرورية في خزانة ملابسك ، خاصة إذا قررت تحضير السلطات
سهل الاستخدام ولا يتطلب وقت تحضير
عند اختيار الأطعمة المعلبة ، يجب الحرص على احترام تاريخ انتهاء الصلاحية ، وعدم تعرض العلبة للالتواء أو الكسر ، وأن يكون الجزء العلوي من العلبة متجهًا لأسفل ، وأنه عند نفخها يجب التخلص منها على الفور ، ويجب تخزين البضائع المعلبة في مكان بارد وجاف ، ويجب تبريد المحتويات الموجودة بعد الفتح
مساوئ الاغذية المعلبة
يحتوي على الكثير من الملح
عيب الطعام المعلب هو محتواه العالي من الملح ، والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب
للتخلص من بقايا الملح ، تقلل هذه العملية من محتوى الملح بنسبة 40٪ ، وإذا لم يكن لديك ارتفاع في ضغط الدم ، يمكنك الاحتفاظ بالمياه واستخدامها للطهي ، كما أنها تحتوي على كمية عالية من العناصر الغذائية
يحتوي على الكثير من السكر
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فتجنب الأطعمة المعلبة التي تحتوي على السكر
على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل فاكهة معلبة ، فتأكد من اختيار الفاكهة المحفوظة في العصير وليس المربيات المضاف إليها السكر ، لأنها منخفضة السكر ولا تأكل سوى قطع الفاكهة
اقرأ أيضًا : الأطعمة المصنعة وعلاقتها بزيادة الوزن

يحتوي على النترات
بعض أنواع اللحوم المعلبة مثل تحتوي الأطعمة مثل لحم البقر على النترات ، وهي مادة مسرطنة ، لذلك يجب تجنب هذه اللحوم المعلبة ، بصرف النظر عن كونها غنية بالدهون المشبعة والأملاح
يحتوي على بيسفينول أ  
من المهم للغاية الإشارة إلى ما توصلت إليه الدراسات الحديثة ، وهي مادة ضارة يتم ترشيحها في الطعام من بطانة العلبة والمادة المشتبه بها المسماة بيسفينول أ ، والتي قام العديد من الباحثين بتجربتها لتحديد آثارها في بعض الاختبارات على الحيوانات ، أثبتت هذه التجارب أن هذه المادة تؤثر على نمو المخ والجهاز التناسلي والعديد من الأجهزة الأخرى في الجنين
يستخدم A بشكل أساسي في صناعة زجاجات المياه وزجاجات الأطفال البلاستيكية (زجاجات الرضاعة) وعلب الأطعمة والمشروبات وحشوات الأسنان ، فضلاً عن الأجهزة الطبية والمعدات الرياضية والأقراص المدمجة
دراسات أخرى تنفي مسؤولية
عن إيذاء البشر

وفي دراسة أجريت في الولايات المتحدة ، ونشرت نتائجها مؤخرًا ، تبين أن جسم الإنسان يمكنه تحييد أو إفراز تأثيرات بيسفينول أ بسرعة ، وفقًا لمنظمة الغذاء والدواء ، التي ذكرت ذلك استنادًا إلى الجميع
الأدلة المتاحة ، أنه لا يرى أي سبب لتقييد استخدام ثنائي الفينول أ فيما يتعلق بالغذاء ، فمن المؤكد لأنه لم يثبت بشكل قاطع أن المادة يمكن أن تكون ضارة بالصحة ، ولا تنتهي المشكلة عندما نتخلى عن الأطعمة المعلبة ، إذا استبدلناها بأخرى طازجة ، والتي تحتوي أيضًا على هرمونات وأدوية ومبيدات حشرية
فی نهایه مقالنا نأمل أن نکون قد قدمنا لکم المعلومات الکافیه و المفیده حول منتجاتنا و یمکنکم التواصل معنا للاستفسار اکثر و للبیع و الشراء علی مواقعنا الالکترونیه
و تستطيع شركتنا بتأمين كل المنتجات اللازمه
وللحصول علی اعجاب المشتری
و تتم عملیات التغلیف و الارسال باجود الطرق و باسعار مناسبه